பீட்சாவின் உலக பயணம்: வரலாறு, வகைகள் & பிரபலமான பிராண்டுகள் (2025)

🍕 பீட்சா – நேபிள்ஸிலிருந்து உலகம் வரை

    நேபிள்ஸின் நியான் விளக்குகள் நிறைந்த தெருக்களில், ஒரு காலத்தில் தொழிலாளர் வர்க்க மக்களுக்காக விறகு அடுப்புகளில் சுட்ட மாவை விற்பனையாளர்கள் தூக்கி எறிந்தனர். அங்கேயே ஒரு சமையல் புரட்சி பிறந்தது. அந்தப் புரட்சி தான் பீட்சா – மாவு, தக்காளி மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றால் உருவான எளிய உணவு. இன்று அது கலாச்சாரம், வர்க்கம், நாடு என்று எதையும் தாண்டி, உலகம் முழுவதும் ஆதிக்கம் செலுத்தும் உணவாகி விட்டது.

🌍 உலகளாவிய வெற்றி

   இன்றைக்கு பீட்சா ஒரு சர்வதேச சுவைச் சின்னம்.

• அமெரிக்காவில் மட்டும் வினாடிக்கு 350 துண்டுகள் சாப்பிடப்படுகின்றன; தினசரி கணக்கில் 100 ஏக்கர் பீட்சா நுகரப்படுகிறது.
• டோக்கியோவில் டெரியாக்கி topping, இந்தியாவில் பனீர் பீட்சா, மெக்ஸிகோவில் டகோ பீட்சா, இத்தாலியில் பாரம்பரிய Neapolitan பீட்சா—இப்படி உலகம் முழுவதும் பீட்சா ஒவ்வொரு நாட்டின் சுவையை தன்னுள் உட்கொள்கிறது.

பீட்சா உலகளாவிய அளவில் பிரபலமானதற்கான காரணங்கள்:

• உள்ளூர் சுவைகளை இணைக்கும் தன்மை
• மலிவு விலை மற்றும் எளிதில் கிடைக்கும் உணவு
• கலாச்சார கலவை – சுஷி பீட்சா, தோசை பீட்சா போன்ற தனித்துவம்

🎥 வரலாற்றுப் பயணம்

பீட்சாவின் வேர்கள் மிகப் பழமையானவை.

• "Pizza" என்ற சொல் முதன்முதலில் 997 ஆம் ஆண்டு இத்தாலியில் (Gaeta நகரில்) காணப்பட்டது.
• 1600-களில் அமெரிக்காவில் இருந்து தக்காளி வந்தபின், நவீன பீட்சாவின் சுவை உருவாகியது.
• 1830-இல் நேபிள்ஸில் Antica Pizzeria Port’Alba எனும் உலகின் முதல் பதிவு செய்யப்பட்ட பீட்சா நிலையம் திறக்கப்பட்டது.
• 1889-இல் ராணி மார்கரீட்டாவுக்காக உருவான Pizza Margherita உலகப் புகழ் பெற்றது.
• 1905-இல் நியூயார்க் நகரில் Gennaro Lombardi திறந்த கடை, அமெரிக்காவில் பீட்சா கலாச்சாரத்தை பரவலாக்கியது.
• 2017-இல் நேப்பொலிட்டன் பீட்சா UNESCO-வின் பாரம்பரிய கலாச்சார பட்டியலில் இணைக்கப்பட்டது.

🎤 இன்றைய பிரபல பீட்சா வகைகள்

இன்றைய பீட்சா உலகம் பல புதிய வகைகளுடன் வளர்ந்து வருகிறது:

• Detroit Style – தடிமனான, crispy அடிப்படையுடன் காரமலிச் செய்யப்பட்ட சீஸ்
• NY Thin Crust – பெரிய, மடிக்கக்கூடிய, மொறு மொறு அடிப்படையுடன்
• Grandma / Tavern – பழைய பாணி, சதுர வடிவ பீட்சா
• Fusion Pizzas – Kimchi, Tandoori, Taco போன்ற topping-களுடன்
• Hot Honey Pizza – தேனும் மிளகாயும் சேர்ந்து spicy-sweet சுவை
• Plant-based / Vegan Pizzas – cashew cheese, vegan sausage
• Dessert Pizzas – சாக்லேட், பழங்கள், வாழை topping

🍕 உலக பிரபல பீட்சா பிராண்டுகள்

பீட்சாவின் வெற்றிக்கு பெரிய பங்காற்றியவை உலகப் பிராண்டுகள்:

• Domino’s Pizza – இந்தியாவில் Jubilant FoodWorks மூலம் இயக்கப்படுகிறது.
• Pizza Hut – உலகளாவிய பிராண்டு, அனைத்து நாடுகளிலும் பிரபலமானது.
• Little Caesars – விரைவில் இந்தியாவிலும் அறிமுகமாகிறது.
• Papa John’s – “Better Ingredients, Better Pizza” என்ற கோஷத்தால் அடையாளம்.
• Papa Murphy’s – Take-and-bake பீட்சா (வீட்டில் சுடும் வகை).
• Marco’s Pizza – அமெரிக்காவில் பிரபலமான Italian-style பீட்சா.
• Sbarro – மால்களிலும் விமான நிலையங்களிலும் NY-style slice பீட்சா.
• Jet’s Pizza – Detroit-style deep dish பீட்சாவால் பிரபலமானது.
• California Pizza Kitchen – gourmet, புதுமையான toppings உடன்.
• Round Table Pizza – குடும்பங்களுக்கான Italian-style பீட்சா.
• Smokin’ Joe’s – இந்திய & ஓமான் chain, pizza sandwiches உடன்.
• Shakey’s Pizza – பிலிப்பைன்ஸ் மூலம் துவங்கிய, live music + dining அனுபவம் தரும்.

    ஒரு சாதாரண தெரு உணவாகத் துவங்கிய பீட்சா, இன்று உலகளாவிய கலாச்சாரச் சின்னமாக மாறியுள்ளது. ஒரு துண்டு பீட்சா, உலகின் பல்வேறு நாடுகளின் சுவை, கலாச்சாரம், வரலாறு அனைத்தையும் ஒரே நேரத்தில் சொல்கிறது. 🍕